La estrategia central, en las pautas de prevención y concientización, apunta a afianzar hábitos higiénico-sanitarios que reduzcan de forma directa la incidencia de la enfermedad en el territorio pampeano, según indicó la Agencia Provincial de Noticias.
¿Qué es el Síndrome Urémico Hemolítico? #
El SUH es una enfermedad grave transmitida por alimentos contaminados con cepas específicas de la bacteria Escherichia coli, productora de toxinas, presentes en las heces de animales y seres humanos. Si bien su mayor incidencia se da en niñas y niños menores de cinco años, también representa un riesgo para pequeños de edad más avanzada, personas mayores, mujeres embarazadas y pacientes inmunodeprimidos.
Detección temprana y alarma #
Estrella enfatizó la importancia crítica de la consulta médica precoz ante la manifestación de cuadros gastrointestinales o sistémicos, en ese sentido la profesional destacó los signos de alerta a monitorear en forma prioritaria: **“entre los principales síntomas que pueden aparecer -dijo- se encuentran: diarrea (con o sin presencia de sangre), dolor abdominal, fiebre y vómitos, alteraciones de conducta, como irritabilidad, debilidad extrema o somnolencia, disminución notoria en la producción de orina, cuadros visibles en piel: palidez marcada, coloración amarillenta (ictericia), hematomas o pequeñas hemorragias subcutáneas. La indicación central, ante la aparición de cualquiera de los síntomas descritos, es concurrir de manera inmediata a un centro de salud. Una vez confirmado el diagnóstico, el abordaje terapéutico se basa en medidas de soporte que se adaptan a la gravedad de cada paciente", expresó.
Cuidado y prevención en el hogar #
Como la prevención es la herramienta central y más efectiva para mitigar la propagación de la bacteria, la especialista remarcó las medidas cotidianas que deben sostenerse en la preparación de alimentos y en el entorno familiar. En este sentido, enfatizó: “siempre debemos asegurar una cocción completa de las carnes hasta que no queden zonas rosadas en su interior ni jugos sanguinolentos, prestando especial atención a la carne picada, ya que como el proceso de picado traslada las bacterias de la superficie hacia el interior del producto, esos microorganismos se mezclan por toda la masa. Si la cocción no es total, el centro conserva la bacteria viva”, alertó.
Contaminación cruzada #
“Asimismo, resulta indispensable evitar la contaminación cruzada no utilizando los mismos utensilios (como tablas o cuchillos) para alimentos crudos y cocidos sin lavarlos previamente con agua y detergente, además de conservar los insumos almacenados de forma independiente en recipientes cerrados”
Estrella remarcó que es muy importante “la higiene frecuente mediante un lavado riguroso de manos con agua y jabón antes de manipular alimentos, después de tocar carne cruda, ir al baño o estar en contacto con animales. Para garantizar la seguridad hídrica e alimentaria, se debe emplear únicamente agua potable, consumir leche o derivados pasteurizados y lavar minuciosamente las frutas y verduras con agua segura, respetando de manera continua la cadena de frío de los alimentos".
Chacinados seguros #
Por último, en relación al cuidado infantil, Estrella recomendó evitar el consumo de chacinados de elaboración casera en niños pequeños y garantizar el correcto clorado y mantenimiento de las piletas de natación.
Y concluyó que “la información precisa es el recurso fundamental para tomar decisiones de cuidado correctas. Por este motivo, el trabajo coordinado a través de la Mesa Provincial de Zoonosis busca empoderar tanto a las familias pampeanas como a nuestros profesionales de la Salud”.
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